Cereali e Tuberi

Sono la principale fonte di energia dell’alimentazione: i cereali entrano nell’alimentazione quotidiana come pasta, riso e come prodotti da forno. Rientrano in questa categoria anche le patate, le quali vengono spesso erroneamente consumate come verdure.
I cereali contengono molto amido, che rappresenta la migliore fonte energetica per i nostri muscoli: l’energia che forniscono viene assimilata lentamente con conseguente minore impatto sul livello di glucosio nel sangue (glicemia).


Patate

La patata ha un modestissimo contenuto di grassi e di proteine, ma un rilevante contenuto di vitamine e soprattutto di potassio.

Pasta

Si tratta di un alimento ricco in amido, con un discreto contenuto di proteine, che aumenta nelle paste all’uovo e in quelle ripiene di carne.

La Quantità Benessere (QB), che rappresenta la porzione standard consigliata, per la PASTA è di 80g.


Curiosità - Storia:

La pasta ha una storia molto antica e ricca di aneddoti che ha inizio 7000 anni fa. Per molto tempo la tradizione ha attribuito a Marco Polo, di ritorno da un viaggio in Cina, l’introduzione in Italia della pasta. Attualmente si pensa che essa, intesa proprio come “maccheroni”, sia nata in Sicilia nei dintorni di Palermo.

Pane
Il pane è un alimento di primaria necessità, in quanto apporta all’organismo la quota di carboidrati necessaria per assicurare il miglior carburante al nostro organismo.

La Quantità Benessere (QB), che rappresenta la porzione standard consigliata, per il PANE è di 50g.


Curiosità - Storia:

Le origini del pane risalgono al periodo neolitico, quando l’uomo cominciò a coltivare i primi cereali. Esso però assunse la forma odierna solo con la scoperta del lievito da parte degli Egizi, e con l’uso della farina da parte dei Romani.

Biscotti

I biscotti, composti da più ingredienti, hanno una composizione in nutrienti estremamente variabile.

La Quantità Benessere (QB), che rappresenta la porzione standard consigliata, per i PRODOTTI DA FORNO è di 20g.


Curiosità - Storia:

Si racconta che alla fine del XVII secolo un monaco benedettino, sbagliando nel dosare gli ingredienti per fare il pane, abbia inventato i biscotti. Grazie alle loro qualità nutritive e alla lunga conservazione, essi furono sempre indispensabili ai navigatori.


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